Produktbeschreibung
VISION Schockfroster Spitzentechnologie
Dank Gesprächen mit Küchenchefs und Konditormeistern, hat Coldline die Schockfroster VISION F und NUVŌ™ entwickelt.
Somit steht jedem Profi das geeignete Gerät für den jeweiligen Bedarf zur Verfügung. VISION ersetzt somit traditionelle
Geräte auf wenig Raum, mit vielfältigen Funktionen.
Leistungsstark, zuverlässig und umweltfreundlich
Dies sind die Hauptmerkmale der neuen Vision Schockfroster. Ein neuer Evolutionsschritt, der die Standards für eines der grundlegenden Produkte in Küchen und Konditoreien weiter anhebt.
- steckerfertige Ausführung
- Kapazität 5x GN 1/1
- mit Arbeitsplatte 40mm
- Bruttokapazität 134 Liter
- Temperaturbereich -40° / +85°C
- einstellbare Belüftung 25-100%
- einstellbare Luftfeuchtigkeit 45%-95%
- Leistung Schockkühlung: +90° / +3°C: 23kg
- Leistung Schockfrostung: +90° / -18°C: 18kg
- Steuerung mittels 7" Touchscreen
- Funktionen: Schockkühlen, Schockfrosten, Auftauung, Gärung und Gärunterbrechung, Erhaltung, Trocknung, Schokolade, Joghurt, Pasteurisierung, Niedertemperatur-Dampfgaren, Dampfdesinfektion, Manueller Dampfzyklus
- Betriebsmodi mit anpassbaren Rezepten, Zeit-, Kernfühler oder Devote-Algorithmus
- Kerntemperaturfühler mit 1 Messpunkt
- Klimaklasse: 5
- Kältemittel: R290
- Heißgasabtauung
- Türdichtung magnetisch, dreikammrig und leicht austauschbar
- Innenecken: Abgerundet für einfache Reinigung und maximale Hygiene
- Cosmo - WiFi Kontroll System: Fernüberwachung der angeschlossenen Geräte über COSMO-App
- Devote™ - Dynamic Evolution Temperature
- das innovative System, das selbstständig das Gewicht, die Größe und die Temperatur von Lebensmitteln erkennt und die Schockkühl- oder Schockfrostung das Einfrieren von heißen Lebensmitteln automatisch verkürzt, ohne dass ein Kernfühler verwendet werden muss
- Patentierte NUVO™-Technologie zum Garen von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen mit Dampf und verketteten Kühl- oder Tiefkühlphasen.
Technische Details
| Leistung | 1772 Watt |
| Spannung | 230 Volt |
| Breite | 780 mm |
| Tiefe | 859 mm |
| Höhe | 853 mm |
| Gewicht | 130 kg |
